| PANE ALLA SALVIA
Ingredienti : 800 gr. Di farina di frumento, 40 gr. Di lievito di birra, 80 gr. Di olio di oliva, 1 mazzetto di salvia fresca, 1 pizzico di paprika dolce, acqua q.b., sale.
Procedimento : lavorate la farina, il sale e il lievito sciolto in poca acqua tiepida fino ad ottenere l' impasto della consistenza voluta, quindi lasciare lievitare finche il volume della pasta non sia raddoppiato. Rimpastate delicatamente la massa con le foglie di salvia precedentemente fatte rosolare in padella a fuoco basso per 10 minuti circa assieme all' olio e alla paprika. Dividete l' impasto in pani di pezzatura media e disponeteli sulla placca del forno leggermente unta di olio e infarinata, quindi spennellate la superficie con l'olio della salvia e infornate a 200° C circa, per 30/35 minuti.
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CRACKERS AI SEMI DI LINO Ingredienti : 800 gr. Di farina di frumento, 1000 gr. Di fiocchi d'avena, 500 gr. Di fiocchi d'orzo, 800 gr. Di semi di lino macinati, 200 gr. Di cumino in polvere, 200 gr. Di lievito di birra, 400 gr. Di olio di oliva, acqua q.b., sale.
Procedimento : mescolate tra loro tutti gli ingredienti e lavorateli fino ad ottenere un impasto della consistenza voluta. Fatto riposare il composto per 1 ora, stendetelo in maniera sottile ed uniforme sulla placca oleata del forno, quindi ritagliate la sfoglia con un coltello dando le forme desiderate. Mettete a cuocere in forno caldo a circa 250°C per 20 minuti circa. Poco prima di estrarli spennellate la superficie dei crackers con olio di oliva. |
